古からの言い伝え その2 水に溶け、粒とすることもできる。 しかも、どの状態でも赤い色を示す。 アクアレスベラトロールは、結晶化したときは赤く、また水溶性で、水に溶かしても赤い色をしております。
レスベラトロールはポリフェノールの一種で海外の科学雑誌等で発表されて以来、世界中で注目される成分ですが日光にも非常に弱く不安定な分子で壊れやすく安定した状態での抽出が困難でした。摂取した後も胃酸や残留タンパク質で分解されてしまい、必要とされる細胞まで届きにくいという欠点もあります。